那蘭朵咖啡莊園園主高演勳先生，自2007年起，除嗅到台灣咖啡風氣正興起，碰巧面臨家中劇變─妻子離世，毅然轉型栽種台灣在地咖啡，並將其20多年的農業果樹專業運用在咖啡栽植中。

栽種區域為新社區崑山里，其位在新社十三河階中最高的七分河階，具有得天獨厚的優勢氣候，加上園主使用有機營養液完全發酵，提供咖啡樹無農藥安全的生長環境，以培育出高品質且新鮮在地的台灣新社咖啡。

2017年與兩個女兒共同創立「山沐斯達」，結合蔬食料理、民宿、咖啡，提供一個身心靈放鬆的場所，享受美食、喝好咖啡外，還能欣賞美麗風景。

那蘭朵咖啡~阿蘭情

阿蘭那在一大片田地撒下了愛的種子

拂去塵緣給了思念

妙有心頂著太陽~流著汗水~灌溉施肥~

咖啡樹長大了

隨著時間的過去

咖啡香氣也漸漸擴散開來

天上人間，共聞香~惜真情~

• 專植栽種

20多年農業專業經驗，全區域專植栽種，使用有機營養液培育，栽種10多年來皆堅持無農藥安全的栽種環境，僅希望栽種出既安全又新鮮的台灣新社咖啡。

• 後製處理

採用蜜處理、低溫蜜處理、日曬三種主要後製處理方法，但流程繁瑣且已發展出SOP模式，以生產穩定高品質之咖啡。

• 人工篩選

烘焙前所有生豆皆須經由人工一一篩選，挑選出瑕疵豆(包括黑豆、未熟豆、破豆等)，避免影響咖啡整體風味，以達到風味乾淨明亮。

• 自家烘焙

園主費時五年學習日式烘焙法，且長期以烘焙台灣咖啡豆為主，經驗的累計也讓園主更瞭解台灣咖啡豆之特性，近年更是採用客製化烘焙，滿足不同客人對咖啡之喜好。

• 真空充氮

產品除了咖啡熟豆販售外，更採用真空充氮專業機械，製作濾掛式咖啡包，除可以更完整保留咖啡獨有風味外，能讓更多人方便飲用新鮮安全的台灣咖啡。

• SUN 如陽光般厚實沉穩，層次韻味豐富

☀️帕卡馬拉 Pacamara ：晨曦暖陽
前段清澈乾淨，後段呈現堅果、桂圓的厚實甜感，就像太陽爬過山頭照出的第一道曙光，溫暖而充滿希望。
☀️馬拉卡杜拉 Mara Caturra ：騰雲旭日
圓潤而豐富的植物香氣，搭配葡萄柚、柳橙的微酸，在蔚藍的天空中，陽光與白雲往來奔騰交織著。
☀️卡斯提歐 Castillo ：煦日徜徉
厚實而沉穩的口感，濃郁但不強烈，如午後的陽光灑在山巒上，隨著雲的飄動，光影時暗時亮。

• MOON 如月光般輕盈明亮，輕飄花香

🌖威尼斯 Venecia ：披星戴月
入口時輕飄的花香，降溫後梅李般的後韻，彷彿一早忙到晚的日子，終於能停下腳步、沉澱心情，即使再晚都有星星與月亮的陪伴。
🌖薇拉沙奇 Villa Sarchi ：夜光琉璃
青檸與柑橘的淡雅果酸，輕而細膩，後韻呈現奶油與可可般的甜感，就像夜晚中的燈火與雲霧，共同譜出琉璃光般的七彩樂譜。

• STAR 如星光般閃耀，帶有酸感的獨特果香

⭐️SL34：閃耀青春
入口呈現明亮的酸感，帶有黑醋栗、蜜餞般的後韻，有如仰望滿天星斗時，啜飲著青澀而充實的年輕。
⭐️黃卡杜拉 Yellow Caturra ：孤單但不孤獨
明亮的葡萄果酸，清澈乾淨，後段仍保有淡淡水果韻味，無際星空中始終都在的北極星，即使偶爾隻身一人，內心卻是富足而不孤獨。

莊園內栽種之咖啡品種來自於日治時代的阿拉比卡種，目前以鐵比卡品種為大宗，近年園主更藉由引進國外新穎品種，透過其農業專業發展出逾20幾種新品種，培育新品種費時超過五年的時間，近期將陸續會有產品推出，敬請期待。

目前園區內咖啡的後製處理法有「蜜處理」、「低溫蜜處理」、「日曬法」，採收後經由不同的晒乾過程，使得咖啡在萃取時可表現出獨特風味。

「蜜處理」：強調堅果、巧克力風味，且甜度高

「低溫蜜處理」：香氣帶有些微花香，醇度高且後韻豐富

「日曬法」：明顯水果香氣及韻味，層次變化多元